非遗面食大会现场，游客正在品鉴各类美食。
8月3日，位于大同古城的2025中国非遗面食大会暨山西非遗消费季（夏季）活动现场人头攒动，来自各地的非遗面食惊艳着四方游客。
2025中国非遗面食大会暨山西非遗消费季（夏季）活动于7月30日正式启动，以“晋享非遗·美好生活”为主题，为期一个月，主要内容包含非遗融入现代生活交流活动、非遗主题市集、中国非遗面食体验周、非遗展演、非遗研学等。
“一面百样”，活动现场冒着热气的100多种面点、花馍等非遗面食生动地诠释着这四个字。非遗面食品鉴区内，晋祠桂花元宵、大同黄米凉糕、稷山麻花、驴打滚、十八街麻花等来自山西、北京、天津等地的非遗面食各放异彩；非遗面艺表演区内，老少行家同台亮相；非遗面食争冠赛上，专业选手巅峰对决，精湛的技艺和绝美的品质打动着每一位评审的味蕾。
“尝一尝，我们的刀削面外滑内筋，越嚼越香。”大同刀削面展位前，围满了寻味而来的游客，工作人员将刀削面的发展史娓娓道来，“刀削面也叫‘驸马面’，相传是唐朝驸马柴绍始创。柴绍常年征战沙场，身边却没有合适的厨房工具，便尝试用刀削面，一直流传至今……”人群中传来感叹，“刀削面还有这样的历史啊。”“爽滑筋道，回味无穷。”美食为桥，文化的交流交融在此刻具象。
吆喝声、欢笑声、锅铲声……在浓浓的烟火气里体验人间至味。食客们或喜悦、或感叹、或好奇，厨师们或煎炸、或蒸煮、或盛摆，北路梆子、雁北耍孩儿、大同数来宝等民间表演穿插其间，点燃着这座千年古城的夏日激情。
“这趟来得值，逛古城、享美食，为大同点赞！为山西点赞！”来自南京的王先生开心地对记者说。（文/图本报记者李学林）
责任编辑：张钰
